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Shanghai Xingu·Central Kitchen

廚房用具要如何打理？
來源: | 作者:zhuming2 | 發(fā)布時間: 2020-03-20 | 1479 次瀏覽 | 分享到:
酒店或餐廳的廚房運營不止包括管理好廚師們的日常工作，還應該包括打理好廚房用具，而怎樣才能打理好廚具也是一個初到餐廳或酒店工作的人比較迷茫的事情，接下來，鵬廚廚具設(shè)備廠家從以下三個方面來給大家講解。

1.廚具的選購
廚房用具行業(yè)的產(chǎn)品種類多達數(shù)萬種，經(jīng)營者需要考慮的是，什么樣的產(chǎn)品才適合自己的廚房使用，包括功率、件數(shù)、品類等都是需要仔細思考的。大多時候，我們可以根據(jù)廚房出的菜品來探索需求，從而配置各種不同的設(shè)別，在選擇具體設(shè)備時，我們要依據(jù)廚師操作方面、耐用、品質(zhì)保障等準則進行采購，而不是盲目的選擇價格高或低的產(chǎn)品。 

2.廚具的使用
在酒店或餐廳很少有一本手冊是告訴廚師、廚師助理等某個廚房用具是如何使用或保養(yǎng)的，如果有這本手冊可以減少很多工作隱患，并且可以提升廚具的使用安全，又能夠讓廚師正確的使用廚具，減少廚具的損壞。
 
3.廚具的維修
廚具經(jīng)過長期的使用會出現(xiàn)大大小小的損壞，但是如果廚房工作人員定期對廚房用具進行維護和保養(yǎng)，那么將會大大增加廚具的使用壽命，這樣可以減少很多因設(shè)備的損壞而造成的經(jīng)濟損失。所以萬順通建議大家，在購買廚具產(chǎn)品時，可以向廠家了解一下某一產(chǎn)品的維護保養(yǎng)知識，并定期進行保養(yǎng)，若出現(xiàn)任何問題時也應與廠家及時聯(lián)系，而不是自己動手拆卸解決。