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廚房安全注意事項(xiàng)
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作者:zhuming2
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發(fā)布時(shí)間: 2018-03-29
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一、廚房火災(zāi)
1、食用油溫度失控遇可燃物引發(fā)火災(zāi)。絕大多數(shù)廚房火災(zāi)皆起因于爐上炊具無(wú)人看管或管理不當(dāng)，油脂著火是造成火災(zāi)的最主要起因。當(dāng)油脂熱到260℃ 至316℃之間，便會(huì)點(diǎn)燃。油愈臟，點(diǎn)燃的溫度就愈低。這時(shí)油脂一旦點(diǎn)燃了，溫度會(huì)加到810℃ 至1100℃之間，這種高熱會(huì)輻射到鍋內(nèi)，將里面的油導(dǎo)引到起火點(diǎn)。這時(shí)的油，會(huì)開(kāi)始像巖漿一樣的沸滾，而使整組炊具、爐灶和排煙罩和管道完全著火。我覺(jué)得，我們良好的習(xí)慣是避免我們生命財(cái)產(chǎn)造成損失基礎(chǔ)，此外我們還應(yīng)該懂得如何撲滅優(yōu)質(zhì)著火的方法。
2、排油煙系統(tǒng)的油垢被點(diǎn)燃引發(fā)火災(zāi)。因此我們應(yīng)該定期清理油煙機(jī)，既可以避免引發(fā)火災(zāi)，還可以增長(zhǎng)油煙機(jī)的使用壽命。
3、燃?xì)庑孤┯龌鹪匆l(fā)火災(zāi)。燃?xì)庑孤┻_(dá)到一定的濃度遇到明火就會(huì)爆炸或燃燒，造成嚴(yán)重的火災(zāi)。若果是煤氣的話還可能直接導(dǎo)致煤氣（一氧化碳）中毒，如果一氧化碳中毒的話，首先要將患者盡快脫離一氧化碳中毒的環(huán)境，打開(kāi)窗戶(hù)，盡快通風(fēng)，喊其他人將患者抬出當(dāng)時(shí)中毒的環(huán)境，觀察患者中毒情況，觀察患者意識(shí)，立即撥打120，立即進(jìn)行口對(duì)口呼吸，早期有效的人工呼吸是治療一氧化碳中毒的方法。
二、廚房食物安全
1、購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。
2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類(lèi)食品發(fā)粘，漬脂類(lèi)食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用
3、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品。
4、廚房里的蔬菜等物品肉容易發(fā)霉變質(zhì)，滋生細(xì)菌等，影響圣體健康，所以應(yīng)該及時(shí)處理廚房垃圾，還又不亂扔垃圾防止招惹蚊蠅，導(dǎo)致給人傳染疾病。
三、廚房用電安全
1、要安全使用。空轉(zhuǎn)或者空燒會(huì)加快電器的磨損以及老化，因而對(duì)于于大部份廚房電器而言，在使歷時(shí)防止空轉(zhuǎn)(如榨汁機(jī))、空燒(如微波爐、電飯煲)是最首要的一個(gè)環(huán)節(jié)。正確的做法是，在使用終了后馬上關(guān)閉電器、割斷電源，這樣就能夠防止上述問(wèn)題的呈現(xiàn)了。
2、防止?jié)駶?rùn)環(huán)境。其實(shí)廚房是咱們家居環(huán)境中最濕潤(rùn)的環(huán)境之一，而濕潤(rùn)對(duì)于于家電類(lèi)產(chǎn)品的危害也是很大的。因而，為了保證家電產(chǎn)品的抗電、絕緣指標(biāo)的長(zhǎng)時(shí)間優(yōu)良，建議大家盡可能為小家電產(chǎn)品找到一個(gè)與水源或者其他濕潤(rùn)環(huán)境相對(duì)于遠(yuǎn)一些之處放置，如斯即可輕松地解決這個(gè)問(wèn)題。濕潤(rùn)的環(huán)境也是人們觸電的一個(gè)重要原因，我建議人們應(yīng)該平時(shí)養(yǎng)成一個(gè)良好的習(xí)慣，經(jīng)常擦拭有水的地方。
3、防止超過(guò)額定電壓使用。我們有時(shí)候會(huì)很多家電一起使用，這樣會(huì)造成電路電流過(guò)大導(dǎo)致燒壞用電器，甚至導(dǎo)致火災(zāi)。
1、食用油溫度失控遇可燃物引發(fā)火災(zāi)。絕大多數(shù)廚房火災(zāi)皆起因于爐上炊具無(wú)人看管或管理不當(dāng)，油脂著火是造成火災(zāi)的最主要起因。當(dāng)油脂熱到260℃ 至316℃之間，便會(huì)點(diǎn)燃。油愈臟，點(diǎn)燃的溫度就愈低。這時(shí)油脂一旦點(diǎn)燃了，溫度會(huì)加到810℃ 至1100℃之間，這種高熱會(huì)輻射到鍋內(nèi)，將里面的油導(dǎo)引到起火點(diǎn)。這時(shí)的油，會(huì)開(kāi)始像巖漿一樣的沸滾，而使整組炊具、爐灶和排煙罩和管道完全著火。我覺(jué)得，我們良好的習(xí)慣是避免我們生命財(cái)產(chǎn)造成損失基礎(chǔ)，此外我們還應(yīng)該懂得如何撲滅優(yōu)質(zhì)著火的方法。
2、排油煙系統(tǒng)的油垢被點(diǎn)燃引發(fā)火災(zāi)。因此我們應(yīng)該定期清理油煙機(jī)，既可以避免引發(fā)火災(zāi)，還可以增長(zhǎng)油煙機(jī)的使用壽命。
3、燃?xì)庑孤┯龌鹪匆l(fā)火災(zāi)。燃?xì)庑孤┻_(dá)到一定的濃度遇到明火就會(huì)爆炸或燃燒，造成嚴(yán)重的火災(zāi)。若果是煤氣的話還可能直接導(dǎo)致煤氣（一氧化碳）中毒，如果一氧化碳中毒的話，首先要將患者盡快脫離一氧化碳中毒的環(huán)境，打開(kāi)窗戶(hù)，盡快通風(fēng)，喊其他人將患者抬出當(dāng)時(shí)中毒的環(huán)境，觀察患者中毒情況，觀察患者意識(shí)，立即撥打120，立即進(jìn)行口對(duì)口呼吸，早期有效的人工呼吸是治療一氧化碳中毒的方法。
二、廚房食物安全
1、購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。
2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類(lèi)食品發(fā)粘，漬脂類(lèi)食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用
3、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品。
4、廚房里的蔬菜等物品肉容易發(fā)霉變質(zhì)，滋生細(xì)菌等，影響圣體健康，所以應(yīng)該及時(shí)處理廚房垃圾，還又不亂扔垃圾防止招惹蚊蠅，導(dǎo)致給人傳染疾病。
三、廚房用電安全
1、要安全使用。空轉(zhuǎn)或者空燒會(huì)加快電器的磨損以及老化，因而對(duì)于于大部份廚房電器而言，在使歷時(shí)防止空轉(zhuǎn)(如榨汁機(jī))、空燒(如微波爐、電飯煲)是最首要的一個(gè)環(huán)節(jié)。正確的做法是，在使用終了后馬上關(guān)閉電器、割斷電源，這樣就能夠防止上述問(wèn)題的呈現(xiàn)了。
2、防止?jié)駶?rùn)環(huán)境。其實(shí)廚房是咱們家居環(huán)境中最濕潤(rùn)的環(huán)境之一，而濕潤(rùn)對(duì)于于家電類(lèi)產(chǎn)品的危害也是很大的。因而，為了保證家電產(chǎn)品的抗電、絕緣指標(biāo)的長(zhǎng)時(shí)間優(yōu)良，建議大家盡可能為小家電產(chǎn)品找到一個(gè)與水源或者其他濕潤(rùn)環(huán)境相對(duì)于遠(yuǎn)一些之處放置，如斯即可輕松地解決這個(gè)問(wèn)題。濕潤(rùn)的環(huán)境也是人們觸電的一個(gè)重要原因，我建議人們應(yīng)該平時(shí)養(yǎng)成一個(gè)良好的習(xí)慣，經(jīng)常擦拭有水的地方。
3、防止超過(guò)額定電壓使用。我們有時(shí)候會(huì)很多家電一起使用，這樣會(huì)造成電路電流過(guò)大導(dǎo)致燒壞用電器，甚至導(dǎo)致火災(zāi)。
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